التغذية العلاجية

التغذية من السنن الكونية التي تضمن للانسان البقاء على قيد الحياة، فالطعام يوفر للانسان حاجاته الضرورية من الطاقة والمغذيات التي تساعده على النمو والقيام بوظائفه الحيوية المختلفة.. لكن الأغذية كذلك توفر للجسم المواد التي تعمل على وقايته وعلاجه من الأمراض، ومن هنا هنا ظهر مفهوم التغذية العلاجية أو العلاج بالأغذية.. وهو مفهوم قديم يعود إلى الحضارات القديمة حيث كان أبقراط ينادي بمقولته الشهيرة: "ليكن غذاؤك دواءك" فيمكن للتغذية الصحية المتوازنة أن تكون سبباً للشفاء والوقاية من الأمراض، كما يمكن للتغذية العشوائية أن تكون سبباً للاصابة بالعديد من الأمراض المزمنة حيث تشير الدراسات والاحصاءات إلى أن نصف الحالات من الأمراض المزمنة مثل السكري والسكتات الدماغية وبعض أنواع السراض والأمراض القلبية تعود لاتباع نظام غذائي غير صحي عالي المحتوى من السكريات المكررة أو الصوديوم أو الكولسترول أو الدهون المشبعة...